De promotores turísticos a ponentes

Grande fue la sorpresa del equipo de Altas Montañas cuando supimos que el Instituto Tecnológico Superior de Zongolica festejaba su XIV Aniversario con un congreso sobre Desarrollo Comunitario en nuestra zona y nos invitaba a participar como ponentes en la mesa de trabajo de Desarrollo Turístico.

A casi un año de iniciar este proyecto, nos sentimos halagados por la distinción tan importante, por lo que cuando nuestra compañera de RRPP nos dijo que el Director General del ITSZ, Ramiro Sánchez Uranga, nos invitaba a participar en el congreso, no dudamos en aceptar ir a Orizaba Veracruz y compartir nuestra experiencia con los alumnos, profesores y público en general.

Con la ponencia “El Uso de la Redes Sociales para la Potencialización del Turismo” el fundador de nuestra empresa, José Luis Alfonso Palacios, tuvo la oportunidad de compartir datos interesantes con los presentes, se tocaron cifras sobre el Turismo en nuestro país, usos y costumbres del turista mexicano, el uso de Internet en México y sobre todo el uso de las redes sociales y campo de trabajo en ellas para explotar nuestros negocios o centros de atracción turística.

Al final de la ponencia, alumnos, maestros, gente de gobierno de diferentes niveles y empresarios, interactuaron con nosotros en una serie de preguntas y respuestas, en las que no dejaron de felicitar al equipo por la calidad de contenidos en nuestras plataformas digitales. La constancia y la entrega han hecho que hoy seamos un referente en la promoción turística, es por eso que les compartimos esta experiencia que es motivo de mucho orgullo para cada uno de los miembros de nuestro equipo.

A nombre de José Luis, Erla, Víctor, Carmen, Ari, Arantxa y una servidora les damos las gracias por acompañarnos en este viaje que apenas comienza, nosotros somos Altas Montañas, Tesoro de Veracruz y seguiremos entregando la belleza de nuestro estado al mundo.

Arte en cavernas, nuestro pasado oculto.

Por Hazel Zitacuaro Bulbarela

Aquellos lugares donde la naturaleza es la reina y la historia se guarda intacta y fuera del alcance del humano son aquellos que vale la pena conservar, en el equipo de Altas Montañas tenemos claro que el legado de nuestros antepasados es digno de compartir con todos ustedes. Nuestro nuevo amigo Domingo Galindo Tlazalo contactó con nosotros a través de su perfil de Facebook “Turismo Chavaxtla” y nos invitó a conocer las pinturas rupestres que se encuentran dentro de una cueva situada en dicha comunidad la cual pertenece al municipio de Huatusco, Veracruz.

Llegamos desde muy temprano, al llegar al centro de la localidad tomamos agua y nos preparamos con bloqueador solar y repelente de moscos, además de ponernos el calzado adecuado para el tipo de camino que íbamos a recorrer, después de eso nos dirigimos al lugar donde se guarda la historia. 

Desde “La Víbora” pudimos ver la virgen del municipio de Tepatlaxco que se encontraba del otro lado de la barranca, el cielo estaba totalmente despejado y el silencio se adornaba con el cantar de los grillos y las aves. 

Hace miles de años esta región era habitada por totonacas, el señorío era muy grande, el Rey Man vivía hasta Chocaman pero su pueblo se esparcía en un gran territorio, la mayoría de ellos prefería vivir en cuevas y barrancas de difícil acceso para esconderse de sus predadores. Así fue como quienes habitaban en esta comunidad después de sus actividades de agricultura y de caza comenzaron a pintar en las paredes de su escondite logrando representar diferentes aspectos de su vida diaria.

Entre las pinturas destaca un calendario y la figura de un animal con cuello largo, patas con garras y con una figura saliendo del hocico. Los habitantes de Chavaxtla tenían creencia de que se trataba de un dragón, lo que los hizo dudar de la autenticidad de las pinturas; sin embargo los arqueólogos que han estudiado a fondo cada una de las obras han demostrado que lo que nuestros antepasados en realidad representaron fue a un jaguar rugiendo y lo que se pensaba que era fuego en realidad era la representación del sonido del rugido.

Las pinturas que fueron hechas a base de una resina parecida a la cal obtenida de plantas y con pigmentos obtenidos de las mismas flores, han sido visitadas por turistas estadounidenses, 

italianos, canadienses y gente de toda la república. 

De regreso al centro de la comunidad no nos fue como esperábamos, nos mojamos los pies en algunos charcos y nuestra compañera Ari pisó un hormiguero, así que se llevó unas buenas ronchitas de recuerdo de este viaje, el fin del recorrido fue en un pequeño museo lleno de piezas prehistóricas que han sido encontradas en Chavaxtla, si ustedes quieren conocer este hermoso lugar y vivir la experiencia, por cuestiones de seguridad deben ponerse en contacto con los guías turísticos de la zona a través del perfil de Facebook “Turismo Chavaxtla” o a través de nuestras redes.

¡Y vimos toda la región desde el cerro más alto de Huatusco!

Huatusco es un hermoso municipio que se caracteriza por estar rodeado de cerros, su clima se ha ganado el calificativo de perfecto por muchos de sus visitantes y sus paisajes no tienen comparación.  En el equipo de Altas Montañas siempre quisimos saber que había detrás de esa enorme cruz blanca que se ve en lo alto de uno de los cerros y que se puede apreciar desde varios puntos de la ciudad, así que fuimos a la comunidad de Tepampa para conocer más acerca de ella.

Al llegar, la gente nos abrió las puertas de su hogar, platicamos y disfrutamos de unos ricos taquitos de frijoles con tortilla hecha a mano recién sacada del comal y los niños nos llevaron al lugar donde inicia el ascenso al cerro

Nuestro amigo Carlos Salvador Hernández Meza, agente municipal de la comunidad, nos guio a través de los senderos y subimos ese mágico cerro, claro que tuvimos que hacer varias paradas en el trayecto,  ya que  la cuesta es pronunciada y por momentos teníamos que recuperar el aire.

Al llegar a la cima vimos la enorme cruz que representa los cuatro puntos cardinales y nos deleitamos con la majestuosa vista que teníamos. Pudimos ver Coscomatepec, el cerro de Chocaman, Calcahualco y su iglesia, al igual que el templo de Alpatlahuac y su cascada, Huatusco lucía fantástico y a lo lejos alcanzábamos a ver parte de Xalapa

El silencio total combinado con el aire totalmente fresco era una invitación a la reflexión y a disfrutar los regalos que la madre naturaleza nos daba en ese hermoso lugar.

Platicando con Carlos, conocimos la historia y el misterio que guarda su comunidad respecto a las fiestas guadalupanas. Aunque anteriormente la tradición era subir al cerro con la imagen de la virgen de Guadalupe la noche del 11 de Diciembre para cantar ahí las mañanitas y el día 12 bajar con al pueblito y hacer la gran celebración, desde hace poco más de 10 años la tradición cambió.

La historia de Tepampa cuenta que había unos niños jugando cerca del campo de futbol, cuando uno de ellos vio una luz que caía en medio de los árboles del campo, al acercarse, encontraron la silueta de la Virgen de Guadalupe marcada en un tronco. Hoy en ese lugar hay una capilla que resguarda la imagen. A partir de ese entonces, la gente sube al cerro el día 10 donde le rezan y cantan a la virgen, el día 11 bajan con ella para cantarle las mañanitas en el lugar donde hizo su aparición y el día 12 en su capilla hacen la gran fiesta.

Además de sus bellas costumbres, Tepampa y su hermoso cerro representan el destino ideal para esos momentos en los que deseas escapar de la ciudad y el smog, te conquistará con sus hermosos paisajes y su cálida gente.

Capilla de Comapa, pedacito de Historia

Como todas las capillas y parroquias de nuestro país, la capilla en honor a Santa María Magdalena, ubicada en Comapa Veracruz, también puede presumir de una historia llena de acontecimientos importantes y fieles devotos que a pesar de las circunstancias que han atravesado a través del tiempo, la han defendido y cuidado hasta tener el hermoso templo que hoy tienen.

Encontrada en 1817 por los primeros pobladores de Comapa, esta capilla fue reconstruida y usada por los feligreses católicos hasta el año de 1926, fecha en que estalló en el país lo que hoy conocemos como la Guerra Cristera.

Durante este conflicto los creyentes comapeños defendieron su fe ante el gobierno, tomaban sus imágenes y sus santitos, los envolvían en telas y poniéndolos en sus morrales huían al fortín a través de túneles a los que hoy lamentablemente ya no hay acceso.

Cuando las cosas volvieron a su normalidad, allá por el año de 1929, la capilla quedó prácticamente en ruinas y una vez más los feligreses reconstruyeron su templo, haciendo en sus paredes a base de piedras de diferentes tamaños distintas figuras donde se pueden ver cruces, animales y figuras humanas, las cuales hasta la fecha no se sabe exactamente qué es lo que representan.

Las fiestas en este hermoso pueblo en honor a su Santa Patrona son a finales de Julio, en esta feria hay diferentes actividades de tipo culturales y religiosas donde seguramente pasarán un grato agradable en un ambiente totalmente familiar y tradicional, además de que serán gratamente bienvenidos por todos sus habitantes.

Explota tus sentidos con la Tirolesa de Tlaltetela

Por Hazel Zitacuaro Bulbarela

Teníamos claro que queríamos una aventura extrema, así que no dudamos en ir a Tlaltetela y visitar el Hotel Sexto Sol para aprovechar uno de los mayores atractivos turísticos de la zona: ¡La Tirolesa!

Al llegar nos pudimos percatar de que en este lugar se ponen en práctica varias acciones en torno a la ecología y sostenibilidad del medio ambiente, cuentan con 5 eco - villas donde puedes descansar y  disfrutar de la naturaleza.

Si visitas el lugar puedes tomar un baño de vapor en el Temazcal, convivir con tu familia en la pérgola o incluso celebrar un evento especial en la hermosa capilla que ahí se encuentra a tu disposición.

Gustamos de una riquísima comida aprovechando el asador de las instalaciones con una vista hermosa, que por supuesto se volvió magnífica cuando llegamos al mirador, el Cañón Trojillas nos 

presumía su esplendor y su cuenca del río de Los Pescados que desemboca en La Antigua y luego 

en el Río Jamapa.

Después del recorrido en las instalaciones, de la comida y el descanso, llegó el momento tan esperado, la adrenalina se apoderó de nuestros cuerpos, la altura nos hacía temblar y el panorama te exigía tomar el valor para dar ese paso que te lleva a volar a través del hermoso cielo de esta región. Lo hicimos y créanme ¡No existe forma más emocionante de disfrutar de Tlaltetela, que esta!

Y así fue como nos enamoramos del Cañón Trojillas, más de 650 metros de trayecto a 200 metros 

de altura, no puedes perder la oportunidad de vivir esta experiencia única ¡Simplemente 

impresionante!

Viejo Chocaman: Naturaleza, Historia y Tradición

Por Hazel Zitacuaro Bulbarela

Queríamos encontrar algo nuevo así que decidimos ir a Chocaman, al llegar al pueblo nuestro amigo el Prof. Maximino Maximiliano nos invitó a conocer uno de los lugares que más historia encierran en su municipio y donde la naturaleza pareciera que no ha sido tocada por el hombre: el cerro de “Chocaman Viejo” en la comunidad de Tepexilotla.

Nos subimos a una camioneta rural y con tan solo $10 llegamos a la comunidad de la que tanto nos habían hablado, durante el recorrido disfrutamos de paisajes inigualables como el de la Barranca del Metlac, así que sin tantita pena paramos al chofer unos minutos para descender un poco y observar el maravilloso nacimiento de agua totalmente cristalina que brota de en medio de las raíces de un árbol que se presume lleva decenas de años en pie.

Seguimos con el recorrido hasta que llegamos a Tepexilotla, y nuestro nuevo amigo Don Pedro  Vázquez de la Cruz nos recibió para contarnos todas las leyendas y magia que guarda su comunidad. 

Pudimos conocer el cerro donde vivía el gran Rey Man quien gobernaba esas tierras, y los vestigios del fortín que se construyó en 1512 con motivo de las rebeliones en Auilizapan durante la conquista, Don Pedro nos contó que en uno de los enfrentamientos los españoles derrotaron a su gente y Man al ver su pueblo en llamas, se retiró al cerro a llorar mientras sus súbditos exclamaban "amo choca man": ya no llores, Man; tradición oral que nos hace creer que de ahí nace el nombre del municipio.

Además de la historia del lugar pudimos conocer piedras arqueológicas como la Piedra del Conejo, encontrada en el mismo cerro y que ya ha sido estudiada por arqueólogos de la UNAM, quienes han descifrado el mapa de cultivo que tiene en la parte superior de monolito, en la que nuestros  antepasados podían saber de acuerdo a la lluvia las mejores temporadas para realizar sus siembras.

La historia y todos los atractivos eco turísticos de la zona son cuidados por habitantes de ahí, que por cierto ya se han organizado y tienen una sociedad a favor de la promoción turística y cuidado del medio ambiente de la misma comunidad, cuentan con guías turísticos donde ya participan niños capacitados, la zona es ideal para practicar el camping y el senderismo, tienen su propio restaurante con comida típica del lugar y hasta deleitar el oído puedes hacer con la banda infantil “Sonidos de Niebla”

Una excelente opción para el descanso, la meditación y el reencuentro con nuestra historia, por algo le dicen “Tepexilotla, la magia de la naturaleza detrás de las montañas”.

¡Río Pescados! Tu pase la aventura

 Por: Hazel Zitacuaro Bulbarela

La ciudad cansa y siempre es bueno un reencuentro con la naturaleza, así que no dejamos pasar la invitación de nuestros amigos del Municipio de Tlaltetela al Río de los Pescados y les podemos asegurar que no nos arrepentimos.

Durante el recorrido en el vehículo 4 x 4 hacia la localidad de Amatitla pudimos ver paisajes inigualables de las barrancas donde cruza el majestuoso afluente que baña varios municipios, pues nace en el Pico de Orizaba y desemboca en el Golfo de México, desde las alturas de la Sierra Madre hasta la costa sin duda es un muy largo camino.

El río es más que perfecto para los deportes extremos, los rápidos tienen diferentes niveles de dificultad para que los principiantes y los expertos puedan sentir la adrenalina de la velocidad y el agua.

A lo largo del trayecto se pueden practicar otro tipo de deportes como el rápel, escalada en roca, senderismo, tirolesa, ciclismo de montaña y de paso practicar la fotografía.Definitivamente la naturaleza hizo un trabajo excelente con este río y todos los paisajes que encuentras en sus cuencas y sus barrancas. Visita Tlaltetela y El Río de los Pescados, te aseguramos que te sentirás privilegiado con las vistas y la paz que solo la naturaleza puede regalarte.  

Feria de Alpatlahuac 2016, tradición y fiesta inigualable.

Al equipo de Altas Montañas nos encanta la fiesta, así que decidimos ir a la feria de Alpatlahuac 2016 en honor a Santa María Magdalena.

Desde muy temprano que llegamos pudimos sentir el aroma de la carne de borrego guisándose en las calles cercanas al parque, los niños ya corrían entre los juegos de la feria y se empezaban a ver jinetes preparando las monturas de sus caballos para la cabalgata en honor a su virgen; por su parte, algunos de los creyentes ya estaban dentro de la iglesia, la cual ya la habían vestido de gala con elegantes lámparas y decenas de rosas y orquídeas para venerar a su Santa Patrona.

La banda de viento comenzó a tocar y más de 400 caballos iniciaron la cabalgata hacia la iglesia donde se unió Santa María Magdalena para acompañarlos y bendecirlos durante su recorrido. Los paisajes deleitaban la pupila de cualquiera, la vista de la majestuosa cascada, una vegetación envidiable acompañada de una brisa constante y neblina que hacían un  cuadro de película.

Al llegar a la cabecera, todos los cabalgantes, más algunos invitados especiales como alcaldes de municipios vecinos y la Diputada Local de Fresnillo Zacatecas Lupita Flores, disfrutaron de una exquisita barbacoa de borrego preparada y servida por el mismo alcalde municipal Leonel Sánchez Reyes y sus hermanos, mejor conocidos como “Los Poncianos”.

Durante la comida los invitados no solo disfrutaron del borrego, mole, arroz y otras delicias, sino que pudieron zapatear al ritmo de la banda y hasta echarse un “palomazo”, además de que disfrutaron de ver a los caballos sacar sus mejores pasos bailando con la música en vivo.

La lluvia no fue impedimento para que la gente saliera al parque a disfrutar de los juegos mecánicos, de la comida, los dulces típicos y los juegos de azar que llenaban las calles del centro, los niños corrían con sus helados y los grandes disfrutaban de largas pláticas y de las exposiciones de bordado, manualidades y pintura de artistas locales.

Por la noche grandes y chicos se dieron cita en el campo para disfrutar del gran baile estelar de la feria, donde se presentaron Banda Tierra Sagrada y Chuy Lizárraga, artistas de talla internacional que prendieron el ambiente con sus éxitos, todos bailaron y cantaron, terminando de comprobar que en Alpatlahuac las fiestas se viven y se sienten en grande.

Cabe destacar que la feria duró una semana, donde todos los días se pudieron disfrutar diferentes eventos como la coronación de su reina, una carrera de 10 km, concursos musicales, globos de cantoya, lucha libre, bailes populares, etc., además de todas las actividades religiosas como procesiones en todas sus comunidades, confirmaciones y sagradas eucaristías.

Sin duda alguna el trabajo de organización de meses atrás por parte del H. Ayuntamiento encabezado por el Ing. Leonel Sánchez Reyes se vio reflejado en sonrisas, música, tradición y cultura mexicana que gozaron por igual locales y turistas. Este lugar es un excelente destino para disfrutar del aire puro y de la paz que solamente la naturaleza te puede transmitir, no importa si es en la feria o es un fin de semana cualquiera, ¡Alpatlahuac Sí Enamora!.

Arqueología e Historia en la Casa de Cultura de Tomatlan, Ver.

Por Hazel Zitacuaro Bulbarela

En Tomatlan puedes tomar clases de pintura, de danza, de música, leer en la biblioteca, visitar el museo de arqueología y la exposición de máscaras tradicionales, todo en un solo lugar: La Casa de Cultura, pero… ¿Ustedes sabían que ese lugar anteriormente era la estación del tren El Huatusquito?

Pues el equipo de Altas Montañas no quiso dejar pasar la oportunidad de conocer un poco más sobre este lugar y es que es imposible no admirar la arquitectura del lugar, con su piso de piedra de cantera, sus pequeñas gárgolas y unas vías originales del tren que están por colocarse, además de dos murales representativos de la historia y cultura de Tomatlan.

Al entrar al lugar podemos encontrar una exposición fotográfica del Huatusquito y don Román Fitta, cronista de la ciudad, se encargará de transportarte a través de la historia y contarte como el Huatusquito no solo era el encar

gado de impulsar la economía de los lugares por donde caminaba, sino que fue dejando rastro en todos los aspectos, tanto sociales como culturales, pues los abuelitos aún recuerdan a Don Panchito Carballido, maquinista del Huatusquito, señor ojo alegre que dejó descendencia en los pueblos donde paraba su tren y padre del famoso dramaturgo Emilio Carballido.

Podrás ver algunas fotografías más de artistas originarios de Tomatlan, músicos de las tradicionales bandas de viento y compositores de trova de los ayeres, además de un collage del primer viacrucis que se representó en vivo en el pueblo.

Arriba encontraras una exposición de máscaras de las danzas de los Santiagos representativas del lugar y un tesoro invaluable que no todos tenemos el placer de tener en nuestras ciudades: Un museo arqueológico. Ahí puedes adentrarte en la cultura olmeca, ver utensilios que usaban nuestros antepasados, figuras pequeñas y algunas más grandes, una cabeza que representa a un gobernante con parálisis facial y muchas cosas más.

Por cierto, no olvides preguntar el misterio que encierra “El Vigilante” del museo… eso lo guardamos en secreto y te lo dejamos de tarea.

¡Visita Tomatlan! 

Chile Habanero, potencial económico de la zona Comapeña

Por: Hazel Zitacuaro Bulbarela

Mucha historia y mucha cultura hay en nuestra región montañosa, pero la agricultura es el principal motor económico de estos municipios, es por eso que decidimos trasladarnos a la localidad de Comalcuavitl Comapa para conocer el proceso de producción del chile habanero.

El habanero es uno de los chiles más picante del mundo, puede medir de 2.5 hasta 6 cm y tener un color naranja o rojizo. La planta donde crecen es de aproximadamente medio metro, con bellas flores y hojas acuminadas.

Para poder cultivar este chile, es necesario tener una fuente constante de agua, y fue así como quedamos sorprendidos de la belleza de la presa que se encuentra en el rancho visitado, 8 metros de profundidad y 500 metros de longitud conforman ese paisaje que no solo nutre la vista sino también al sembradío.

La semilla debe germinarse en un semillero especial donde nace el tallo con sus primeras hojitas, ya que alcanzó el tamaño indicado está lista para el trasplante al suelo, el cual fue ya previamente abonado y preparado para que se le permita crecer a la planta sin maleza ni plagas.

El profesionalismo de los ingenieros agrónomos de la zona ha permitido que hoy en día en esta región se cultiven chiles habaneros de muy alta calidad, con lo que se espera que próximamente no solo sean de consumo estatal, sino que sean exportados, lo cual generaría una derrama económica importante para el lugar y representaría decenas de empleos para mujeres de Comapa.

Si eres mexicano, entonces te gusta el picante y por si no lo sabias el chile habanero tiene algunos beneficios para la salud ya que se dice que ayuda a combatir el dolor, alivia la migraña y puede combatir algunos tipos de cáncer como el de intestino, colon y estómago; además de que quienes sufren de problemas de gastritis afirman ser el único ají que no les causa malestares.

¿Te atreves a probar el chile más picoso de México?

Puente de Panoaya, maravilla natural con historia.

Por: Hazel Zitacuaro Bulbarela

¡Enamorados! Así fue como quedamos al ver los paisajes y paz que se pueden encontrar en el Puente de Panoaya, joya del municipio de Tlacotepec de Mejía.

El nombre de este puente viene de Panhoaya cuyo significado en Náhuatl es “donde se pasan las aguas”, con el paso de los años su nombre pasó a ser Panoaya y es así como se le conoce en la actualidad.

Fue construido en el Siglo XVIII y no solo sirvió para dar paso al transporte de mercancía del puerto de Veracruz a la capital de nueva España sino que también fue ruta de grandes personajes de la historia de México como Maximiliano de Habsburgo o Guadalupe Victoria quien tenía como paso Tlacotepec de Mejía donde empezó a crear el batallón de la república para trasladarse a Huatusco y crear su cuartel general.

Llegar es sencillo, saliendo de Huatusco tomas la carretera Fortín - Conejos, pasas Totutla rumbo al puerto de Veracruz y unos kilómetros adelante verás una entrada con un señalamiento que te indica que entrarás a Tlacotepec de Mejía, llegando a la cabecera municipal tomas la calle “Veracruz” y ahí en vía recta llegarás a este mágico lugar.

Si eres amante de las aventuras y del contacto con la naturaleza, la mezcla de rocas, agua y verde vegetación hacen de este lugar la mejor opción para deleitar la vista y

el alma.

Parroquia de San Francisco de Asís, tesoro de Chocaman.

Por Hazel Zitacuaro Bulbarela

No hay nada como llegar a un lugar donde la tradición y las leyendas sobren, y eso fue lo que pasó cuando llegamos a Chocamán y conocimos la historia detrás de la capilla de San Francisco de Asís.

Fue edificada sobre una pirámide que se cree, era en honor al dios Huitzilopochtli, los franciscanos encargados de evangelizar al pueblo mandaron a derribarla y con la misma piedra de cantera sólida, cal y clara de huevo construyeron la parroquia donde se dedicaron a predicar la palabra de Dios.

Nuestro amigo Maximino Maximiliano, profesor en Historia y originario de Chocaman, nos relató los contratiempos que tuvieron los franciscanos para conquistar su tierra, ya que quienes poblaban ese territorio eran un pueblo muy bárbaro y sanguinario, a quienes los españoles describían como “hombres tan altos como montañas”.

No se sabe la fecha exacta en la que esta iglesia fue terminada de construir, pero se calcula que fue entre los años de 1550 y 1600, donde además de la increíble arquitectura con la que cuenta se pueden encontrar ahí pinturas e imágenes que fueron traídas por los mismos franciscanos en esos mismos años.

Como casi todas las parroquias de la zona, cuenta con túneles que la comunican con puntos estratégicos del pueblo e incluso con otras parroquias.

Muchas historias se cuentan detrás de la Parroquia de San Antonio de Asís, una de ellas es el descubrimiento que se hizo después del famoso terremoto en México donde la torre de la iglesia sufrió algunos daños y los mismos habitantes de Chocaman hicieron faenas para restaurarla, cuál fue su sorpresa cuando encontraron a 4 niños momificados vestidos de San Francisco de Asís y otros Santos, se cuenta que en aquellos tiempos se creía que enterrando niños vivos en las torres de los templos éstas nunca se caerían. ¿Mito, Leyenda o Realidad?

No se pierdan la oportunidad de conocer este maravilloso lugar y de adentrarse en la historia de Chocaman. Seguiremos caminando.

PANADERÍA LA FAMA. TRADICIÓN, HISTORIA Y SABOR

Por: Hazel Zitacuaro Bulbarea 

¿Se imaginan un delicioso pan recién salido de un horno de leña? El equipo de Altas Montañas y una servidora tuvimos la oportunidad de saborear este pan artesanal en la ciudad de Coscomatepec, ciudad que por cierto, forma parte de la exclusiva lista de los llamados “Pueblos Mágicos”.

Estuvimos en la Panadería “La Fama”, empresa familiar y representativa de la ciudad, donde nuestra amiga Rosario Garnica, propietaria del lugar, nos recibió con una gran sonrisa abriéndonos las puertas al sitio donde a través de 92 años se ha hecho ese pan que es ya toda una tradición en Cosco.

Fundada en 1924, por don Gilberto Garnica, la panadería “La Fama”, ha pasado de las manos de generación en generación convirtiéndose en referente de la panadería no solamente en su ciudad, sino en todo el estado de Veracruz, pues en fechas pasadas fue seleccionada entre una de las cuatro mejores panaderías de nuestro estado, publicando sus fotografías e historia en un libro de edición especial.

¿El secreto? Materia prima de la más alta calidad, agua del volcán y hornos de leña, algunos de los utensilios de cocina como rodillos, amasadores, mesas y los mismos hornos son aquellos con los que se empezó a hornear este pan y con los que inició su historia “La Fama”.

Los panaderos que se encargan de hacer los deliciosos alfonsos, hojaldras, conchas y demás, no solamente cuentan con una gran habilidad para moldear la masa, sino que además son unos maestros a la hora de la cocción del producto, ya que además de saber el orden correcto para hornear los diferentes tipos de panes y aprovechar las diferentes temperaturas que se dan en el horno de leña saben distinguir el momento idóneo para introducir la masa sin contar con ningún tipo de termómetro moderno, al más puro estilo del siglo pasado.

Si visitan Coscomatepec pasen por la Av. Vicente Guerrero de lunes a domingo tendrán la oportunidad de probar este exquisito pan artesanal.